饮酒会增加癌症的发生有以下原因：第一，酒里面含有酒精，化学名叫乙醇。酒精是一种有机溶剂，它能使人消化道血管括张，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使致癌物容易被人体吸收，发生致癌作用。第二，酒精能降低肝脏的解毒功能，肝脏是人类的分解毒素的重要内脏，少量的毒素和致癌物可在肝脏内分解掉。如果较多饮酒引起了酒精性肝炎和肝硬变，肝脏的解毒功能便降低，让致癌物可以发挥致癌作用。此外酒精能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。这些研究说明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。